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上沼恵美子のおしゃべりクッキング – 見逃し無料動画フル視聴

上沼恵美子のおしゃべりクッキング – 詳細

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

放送テレビ局:テレビ朝日

放送期間:2018年4月5日〜

曜日:帯(毎朝・毎昼など)

放送時間:13:45〜14:00

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング – コメント

【2019年6月13日(木)放送分感想】上沼さんのホテルのエレベーターに挟まれた話が面白すぎて、今日の担当先生も爆笑していましたが、いかのしょうが焼きの作り方が頭に入らなかったです。上沼さんはトーク力が抜群なので、午後この時間いつも笑わせてもらっています。(女性40代)

【2019年6月14日(金)放送分感想】「いかときのこのソテー」の作り方が丁寧にわかりました。この番組は他の料理番組と違って、1番組で1品しかつくらないですが、その分素材の扱い方を細かく丁寧に教えてくれる点が魅力だと思います。今回、特に勉強になったのは、いかのさばき方や切れ込みを入れ方です。この番組を毎日10分弱見るだけで料理の知識が付いて、料理学校に行ってるような得した気分にさせてくれます。(女性50代)

【2019年6月17日(月)放送の感想】"今回のレシピは「焼きナスの冷やしうどん」でした。 なすを丸焼きにした後、冷水につけてしまうと、水っぽくなってしまうようです。 そこで、できるだけ水につけずに皮を剥く、という作業が熱そうで大変そうでした。 しかし、出来上がりはとても美味しそうで、食欲がない時でも食べられそうです。"(女性50代)

【2019年6月19日(水)放送の感想】夏の暑い時期には、なるだけ火を使わない料理や、つるつると食べやすい麺類が良いのは本当ですが、「1日1食は食べないと!」というのは、ちょっと言い過ぎかなと思いました。テレビの料理番組なので、地味すぎる麺料理は紹介しないとは思いますが、多分わざわざ作らないだろうなというメニューでした。(女性30代)

【2019年6月20日(木)放送の感想】”夏の麺料理”というテーマで1週間放送しているので、一度は出てくるだろうと思っていましたが、ショートパスタがメインの麺では、はとても夕飯にはならないなと思います。ギリギリ子供と私だけの夕飯ならいけるかなとも思いますが、あまり参考になりませんでした。(女性30代)

【2019年6月21日(金)放送の感想】上沼さんとゲストの三山ひろしさんとのトークが面白かったです。バナナの件で笑ってしまいました。上沼さんのちょっとだけゲストと話をして笑いを入れてくれるので楽しいです。もちろん石川先生のトマトの坦々つけ麺もとても美味しそうでした。(女性30代)

【2019年6月24日(月)放送の感想】今日は「かれいのさっと煮」でした。かれいの切り身を使って、豆腐とネギと生姜と煮汁で煮るだけのシンプルな工程でしたが、皿に盛りつけられたかれいがとても美味しそうでした。他の料理番組なら省略してしまいそうな、煮る前のかれいの下処理について、とても丁寧に説明してくれた点も、好感がもてました。(女性50代)

【2019年6月25日(火)放送の感想】今日は蒸し暑いので、ビールに合いそうで、冷蔵庫にある食材で作れそうなおかずを紹介してくれて良かったです。”簡単スピードメニュー”ということで、調理時間も短くて済むのが、これからの暑い季節にはとても嬉しいです。(女性30代)

【2019年6月26日(水)放送の感想】どこの家庭にもよくある食材で簡単クッキングということでしたが、我が家には”アンチョビ”を買い置きするという習慣がないので、(本当にどこの家庭にもあるの?)と思いましたが、我が家の味としてアンチョビの代わりに少量の鰯の缶詰やサバの缶詰でも良いかと思いました。(女性30代)

【2019年6月27日(木)放送の感想】今日の食材は、旬のものばかりでもあるし、手ごろな価格で買えるものなので、とてもありがたいです。子供の頃は、しょうがは苦手でしたが、新しょうがと聞くと(美味しそう)と感じるような年齢になったのだなと思います。(女性30代)

【2019年6月28日(金)放送の感想】子供の頃は、独特の苦みが嫌いだったゴーヤを使った料理ですが、大人になって、夏が近づくと毎年、楽しみになってきました。今まで、ゴーヤは豚肉と合わせることが多かったのですが、鶏肉と合わせても美味しそうだったので早速、週末に作ってみようと思いました。(女性30代)

【2019年7月1日(月)放送の感想】ゲストの山崎樹範さんが、思っていた以上に楽しい人で新しい発見でした。今週は「夏だ!カレーだ!」というテーマで1週間カレーが続くようなので、楽しみです。今日の和風五目カレーも目先が変わって面白いので早速、試してみようと思います。(女性30代)

【2019年7月2日(火)放送の感想】ゲストの山崎樹範さんが「キーマカレーを作るのが好き」だと言っていたので、本当に自分で料理を作るのだろうなと思いました。今日は、チキンと夏野菜のカレーでしたが、ズッキーニが入ることで、一気に”夏”の感じがして良いなと思います。(女性30代)

【2019年7月3日(水)放送の感想】今回は、夏の豆乳ココナッツカレーでした。ココナッツカレーを家で作るとなると結構面倒なイメージであったんですが、意外と簡単に作れるし、夏らしい味付けで夏でも食べれそうな感じで良かったです。家で作ってみようと思います。(男性20代)

【2019年7月4日(木)放送の感想】今日の先生と上沼恵美子さんの相性が特に良いようで終始、笑い声が響いていて、とても楽しい気分になれました。今まで、牛すじを使ったカレーはつくったことがありませんが、簡単そうだし、材料も少なくて済みそうなので、挑戦してみようかなと思いました。(女性30代)

【2019年7月5日(金)放送の感想】今週は、月曜からカレー特集だったので、いくらカレーが好きでも、そろそろ飽きてきたなと思っていたら、金曜日は”カレーピラフ”ということで、また違った感じで良かったです。これなら、週末のランチに子供と一緒に作っても良いなと思いました。(女性30代)

【2019年7月8日(月)放送の感想】8日は、「マリネいろいろ、たこと夏野菜の柚子風味」でした。タコを切る際、包丁を滑らすように切っていたので参考になりました。ナスは焼き色を付けることが重要だと思いました。盛り付けのバランスを良くすると見た目が良くなると思いました。(男性40代)

【2019年7月9日(火)放送の感想】9日は、「ハーブでマリネしたポークステーキ」でした。ローズマリーをみじん切りにしていたことがポイントだと思いました。そのことにより豚肉全体に浸透するので、風味が増すと思いました。肉の臭味消しに便利なハーブだと思います。(男性40代)

【2019年7月10日(水)放送の感想】今日は「鶏レバーのマリネ」をクッキングです。恵美子氏が、好き嫌いはありませんか?とか、料理人の方に話しかけてから、とめどなく続く上沼節が昼の一時を潤わせます。人生七色、おしゃべりバラ色の真骨頂です。しかし、料理人は、彼女の話を聞きながら料理するのは、なかなか大変そうです。(男性40代)

【2019年7月11日(木)放送の感想】今回は「サバのマスタード風味」である。最近サバが流行なので、今回の選択なのだろう。鍋で温めた後、ふたを開けたときの料理の見た目がおいしそうだ。あったかいままで、そのまま食べてみたいなあ。マリネなので、料理名のネーミングをもうちょっと工夫したいと思った。(男性40代)

【2019年7月12日(金)放送の感想】今週は、マリネというなかなか食卓では主役にはならないメニューで1週間できるのかなと思っていましたが、ラストの今日は”ほたての貝柱”がメインで家では使うことがない食材なので、ちょっと特別感は出るかなと思いました。(女性30代)

【2019年7月15日(月)放送の感想】15日は、ジャガイモのそぼろ煮でした。ピーラーでジャガイモの皮をむいていたので時短だと思いました。鶏の挽肉を使用していましたが、豚肉でも応用できる気がしました。みりんが決め手だと思いました。8分煮ることで味が染みることが勉強になりました。(男性40代)

【2019年7月16日(火)放送の感想】タチウオは、醤油で煮つける以外の調理方法で食べたことがなく、メニューの名前を見たときには(普通だな)と思いましたが、中華風の醤油煮込みということで、紹興酒やオイスターソースを使うと、これまでに食べたことがない味になりそうで、作ってみるのが楽しみになってきました。エリンギも一緒に煮込むと子供も喜んで食べそうです。(女性30代)

【2019年7月17日(水)放送の感想】今日は「黒コショウ風味の牛しゃぶ」です。ロース肉が見た目がおいしそう。恵美子先生が、フランス語は何言ってるかわからへんが、イタリア語はよくわかるとほめていらっしゃった。うーん、確かに、イタリアやスペイン語は、日本語と発音=母音が似ているので分かりやすいです。さすがです恵美子先生。b(男性40代)

【2019年7月18日(木)放送の感想】今回は「砂肝の生姜煮」である。夕食のお酒のつまみによさそうだ。山椒をかけると彩りもよく、香りも良さそうだ。恵美子様が砂肝の食感をほめていらっしゃった。越乃寒梅が焼酎を出しているという豆知識を与えて下さり、ありがとうございます。(男性40代)

【2019年7月19日(金)放送の感想】週末になって、買い物に行くのも面倒だし、ちょっと手抜きをしたいなと思っていたところだったので、豚肉と厚揚げというどちらも家にある食材でのレシピを紹介してくれて助かりました。厚揚げとオイスターソースを合わせると、一気に中華風になりそうで、子供も喜ぶと思います。(女性30代)

【2019年7月22日(月)放送の感想】"夏休み、家族で楽しむクッキングということで、今日は鯛の棒鮨。 自宅で作ったことある人なんてほとんどいないでしょう…難しそう!と思いましたが、意外と簡単そうでした。巻き簾にラップを敷いておく、ラップの端は取りやすくするため何重かに巻いておくというところがポイントかと思います。これで、巻きやすく、切りやすく、ラップも剥がしやすくできるそうです! 簡単そうなので是非作ってみたくなりました。"(女性30代)

【2019年7月23日(火)放送の感想】今日は「BBQスペアリブ」です。これからの夏を迎えるにあたり、スペアリブで精力を付けたいところである。今日は恵美子さんが、ついつい余計なお世話をしてしまい、平謝りの回です。しまいには、「先生は潔癖だから」攻撃で、自分の失敗をうやむやにする。そういう恵美子先生、すばらしいやん。(男性40代)

【2019年7月24日(水)放送の感想】夏休みの食卓をテーマにした今回は、中華の王様「煮豚」さんです。昨日の失態に懲りた恵美子さん。今日はじっとしてます。大阪城をお持ちの恵美子さんですが、マンションが好きと判明しました。煮タマゴもセットで、切った瞬間、とろりと卵がおいしそうです。煮豚さんは、八角の味もしみて、奥深い味のようです。(男性40代)

【2019年7月25日(木)放送の感想】柚子、みょうが、青じそという子供にはちょっと敬遠されそうな食材が使われているメニューだったので、子供がキャンプや合宿などで泊まりに行っている日のメニューにしようかなと思いました。ビールにも日本酒にもワインにも合いそうで、大人の食べ物という感じがしました。(女性30代)

【2019年7月26日(金)放送の感想】夏休み企画でホットプレートで作るチキンドリアが紹介されていました。潔癖症が仇となり自然消滅が多いという小池先生の恋愛遍歴が明らかになり、上沼さんが「聞こえはいいけど、ようは逃げられてるんですよね」と返し、笑ってしまいました。(女性40代)

【2019年7月29日(月)放送の感想】今日は「ホタテとトマトのさっぱり和え」です。盛り付けも綺麗で、夏の暑い日によく合う料理です。試食のさなか、昼間からお酒を飲んでいる料理人さん。恵美子さんから、「あんた家で飲んでいるつもりやろ、私のことお母さんと思っているやろ」とツッコミ炸裂です。(男性40代)

【2019年7月30日(火)放送の感想】今日は「鮭のポワレ、アスパラ添え」です。脂がのった鮭、トマトの風味、アスパラのシャキシャキ感がたまりません。彩りも見事です。抜群の塩加減とレモンの風味、鮭のうまみが引き立ちます。恵美子さんも絶賛です。北海道は素晴らしい、名言いただきました。(男性40代)

【2019年8月1日(木)放送の感想】ホタテとトウモロコシのカルボナーラというなかなか思いつかない食材の組み合わせで面白いなと思いました。トウモロコシの芯を麺のゆで汁の中に入れるという技は、捨ててしまいがちな芯を有効活用できていいなあと思いました。料理を作る間に、ちょこちょこっと話す上沼さんのトークが面白くて、他にはない料理の番組だと思います。(女性40代)

【2019年8月2日(金)放送の感想】週の締めは「北の国から親子チャーハン」です。色とりどりのチャーハンで、恵美子さん、ちらしずしに見える、とおっしゃっていました。食事中も夢中であり、「ちよっと黙ってて」、料理人さん苦笑の展開です。私も食べてみたいです。(男性40代)

【2019年8月5日(月)放送の感想】豚の塊肉を白みそ仕立てのたれで食べるのが、夏らしくとてもおいしそうでした。豚を水から、コトコト煮るだけでできるので、材料さえ用意できれば意外と簡単かもしれないと思いました。たれに卵黄を加えるところが、コクが出ておいしそうだなあと思いました。(女性40代)

【2019年8月6日(火)放送の感想】今回は、フレッシュトマトのアラビアータでした。アラビアータは割とパスタの中でも難しいイメージであり、作るのが面倒だなと思ってたのでレシピを見て簡単そうでびっくりしました。意外と辛くないらしいので作ってみたいです。(男性20代)

【2019年8月7日(水)放送の感想】今週はピリ辛グルメの週です。今日は「豚ヒレの辛味炒め」です。暑い夏はビタミン豊富な豚さんがオススメです。料理人さんと奥さんとの愛が感じられる話題に対して、恵美子さん厳しいツッコミを入れています。世の中は厳しいのだよ。結構辛いようです。ちょっと食べただけで汗がにじむようです。しかしながら、愛も含まれているので味わい深いようです。(男性40代)

【2019年8月8日(木)放送の感想】今日は「あじの山椒風味」です。味わいのある鯵を粉山椒と一味唐辛子でコクを深めます。こんがりと揚げてあるので、よい風味が漂います。鯵は、味はおいしいんだけど、骨が結構あるのが玉にキズなんだよな。どうしても煮込みを選択してしまうんだな。骨がない鯵を考案してほしい。(男性40代)

【2019年8月9日(金)放送の感想】今日は「鶏のゆずこしょう蒸し」です。「お野菜のお布団に、肉がのっている」出ました恵美子さんの名言「自分が自分で好きになる」星三つです。恵美子さんがおっしゃるには「何事も才能です」。さすが、第一線で活躍されてきた恵美子さんです。重みが違います。(男性40代)

【2019年8月14日(水)放送の感想】特選!夏のおすすめメニューとして"梅そうめん"が紹介されていました。そうめんのかけ出汁は『最後の1滴まで飲み干して貰えるような味付けになっています』とあり、ムダもなくいいなと思いました。すぐマネしたいです。(女性40代)

【2019年8月15日(木)放送の感想】台風で買い物に行くのも大変なので、家にありそうな食材ばかりで出来るメニューはとても良いと思います。とんかつ用の豚肩ロース肉のまわりに、水菜とトマトを飾ると、涼しげでオシャレな感じに見えて、夫も喜んでくれそうです。(女性30代)

【2019年8月16日(金)放送の感想】今日は、特選夏のおすすめメニュー「ペッパーポークステーキ」です。黒こしょうをよく押しつぶして、ステーキにこしょうを「片面」だけにつけます。恵美子さんも強調しておりました。バターを塗ったフライパンに、ステーキをこしょうを付けた面をあてる形で焼くのですが、見ているだけで食べたくなります。お腹すいた。グリーンを隠した盛り付けが奥ゆかしいです。(男性40代)

【2019年8月19日(月)放送の感想】今回は「ゴーヤとちくわの梅おかか」です。ゴーヤをくりぬく作業で、先生との違いを痛感した恵美子さん。やはり先生はすごいです。今日は恵美子さんがよくしゃべる。今回の先生とは相性が良いみたいです。見ている私もほっこりです。(男性40代)

【2019年8月20日(火)放送の感想】”いわしの中華風天ぷら”ということで、普通の天ぷらではなく、紅ショウガが入っていたり、トウチージャンや花椒粉なども入っているので、いわしの独特の魚くささが薄まり、子供もパクパク食べてくれそうだなと思います。(女性30代)

【2019年8月22日(木)放送の感想】"唯一関東で見られる大好きな上沼恵美子さんの番組です。 本日は茄子と豚肉の辛味噌炒め。 茄子だけはじめにレンジでチンをし、最後に一緒に炒めるのが今日のミソ、ポイントのようでした。 最後に必ず食して感想を言われます。本当に毎回美味しいんだろうなと思います。"(女性30代)

【2019年8月23日(金)放送の感想】今日は「アボカドとかにかまのサラダ」です。恵美子さん、すごいオシャレな料理、自分とは縁が遠いと絶賛です。料理の先生が、独身会をするというので、「独身会で何話すんや?」とツッコミを入れております。先生、恐縮しきりです。(男性40代)

【2019年8月26日(月)放送の感想】本日は、豚肉で元気!ということで「スペアリブの照り焼き」です。料理の先生の結婚のなれそめについて、あれやこれやと聞きまくる恵美子さんです。出ました名言「お子さんは小さいときの一瞬だけが可愛いんですよ」、相変わらずの恵美子節です。(男性40代)

【2019年8月28日(水)放送の感想】”ピザ”と聞くだけで、子供が嬉しそうに食べる様子が目に浮かびます。今日、紹介された”豚肉のピザ仕立て”は、材料を切れば、あとはフライパンで焼くだけなので、ちょっと疲れてきた週の半ばには、とても良いメニューだなと思いました。(女性30代)

【2019年8月30日(金)放送の感想】本日は、豚バラの中華風焼肉です。食欲が増す夏場の終わりにおいて、ますます食欲がわきそうな料理です。中華風だと結構ピリ辛だから、辛いのが苦手な人は、ある程度の調整が必要でしょう。熱々の焼き肉と新鮮な野菜を添えて、見た目からして食欲が高まりそうです。(男性40代)

【2019年9月2日(月)放送分感想】今週は、「キノコを味わう」をテーマという事で、キノコ好きな私は、とても楽しみにしていました。今日は日本料理の先生が、「きのこと鶏のすだち風味」。下味に塩コショウをしっかりめにふってから焼き色を付けて…。見ているだけで美味しそうなお料理で、さっそく真似て作ってみたいと思いました。(女性50代)

【2019年9月4日(水)放送の感想】今日は「きのこあんかけ麺」です。あんを作るのが難しいので敬遠しがちです。日頃はあんかけ物は店で食べるのだ。きのことあん、そして太麺との相性が絶妙です。恵美子さん、ずるずると豪快に食べています。結構ずっしりとしているようで、恵美子さんも満足な今日の逸品です。(男性40代)

【2019年9月6日(金)放送の感想】6日は、「きのこたっぷりスープ」をやっていました。ソーセージと長ねぎは、小さくカットすることで食べやすいと思いました。具材は中火を炒めるそうです。弱火だと水分が出るそうなので注意をしたいです。おろししょうがは、体の中から温まると思います。(男性40代)

【2019年9月9日(月)放送の感想】今週は、ちょっと趣向を変えて、乾物をテーマにした料理です。今日は「車麩のうま煮」です。こういう煮物は地味においしくて、日持ちがするので、重宝するメニューです。玉ねぎ、しめじ、水菜といった渋いメニュー中心で、精進料理を思わせます。麩のモチモチ感がたまらんよね。(男性40代)

【2019年9月10日(火)放送の感想】"今週は乾物をテーマにした簡単な料理を教えてくれる番組で切り干し大根を使った料理で美味しそうでした。 切り干し大根に味を含ませ易くする方法や調理のポイントなど分かり易くて為になります。 上沼恵美子のトークも楽しくて面白いです。"(女性40代)

【2019年9月11日(水)放送の感想】乾物すごいぜ、今日は「手羽と椎茸の醤油煮込み」です。シイタケは、私は大好きです。特に、味が染みたシイタケはコクがあって絶品です。こんがりと焼いた手羽と煮込んだシイタケとのマッチングが最高です。八角親方の香りも良いですね。はずきルーペ、だーい好き。(男性40代)

【2019年9月12日(木)放送の感想】"何年も楽しみに見ている「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」。今週は乾物。ということで地味で余りがちな食材の新しい料理を楽しく見ていました。 本日の海苔の使い方も、なるほど。。。と驚きでした。 今週はゲストさんが居なかったのですが、実は、ゲストが居ない週の方が上沼恵美子さんと、料理学校の先生の会話が多いので、私は好きです。 先生を困らせるような質問やツッコミはクスリと笑えて、芸能人ではない先生のそれぞれの反応も又楽しいものです。"(女性60代)

【2019年9月13日(金)放送の感想】乾物の最終回は「ゆばとチンゲン菜の煮込み」です。ゆばは乾物だったのか。知らなかった。ゆばをチンゲン菜と一緒に煮込むという発想はなかったです。恵美子さんもびっくらぽんです。今週は乾物の力をまざまざと思い知らされました。恵美子さんも満足のようです。(男性40代)

【2019年9月16日(月)放送の感想】16日は、「しめサバと香味野菜」をやっていました。しめサバの皮目を焼く工程は、強火がポイントだそうです。中火でやりがちなので注意したいと思いました。わさびドレッシングは、レモン汁を加えることで風味が増すと思いました。(男性40代)

【2019年9月17日(火)放送の感想】スパイス&ハーブの特集。2日目は中華です。エビと蓮根を使った炒め物です。エビと蓮根の組み合わせ自体思いつきませんが、どんな料理になるのでしょう。下ごしらえですが、エビの殻を取らなくてもよいのは楽ですね。一旦、エビと蓮根を揚げてから炒めていきます。黒コショウがアクセントになっています。調味料を入れるタイミングがコツですね。出来上がりを見るとお酒のおつまみにとっても合いそうで、画面を通じて香りが感じられる料理だと思いました。(女性30代)

【2019年9月18日(水)放送の感想】18日は、「大人のハンバーグ」をやっていました。具材は、タイムとナツメグが入っていたので、いつもと違う味になると思いました。ハンバーグを焼く工程は、赤ワインを入れる時に余分な油をふき取っていたことがポイントだと思いました。(男性40代)

【2019年9月20日(金)放送の感想】ゲストの人が、ゲストの奥さんのことを「石原さとみを2晩煮込んだ感じ」と表現して、家で猛烈に怒られたらしい。2晩煮込んだら、いろいろとぐちゃぐちゃになっているんだろうなあ。ところで、今日は水餃子です。焼き餃子はよく食べるが、水餃子は食べない、私です。(男性40代)

【2019年9月23日(月)放送の感想】今週は簡単スピードメニューということで、今日は「かつおの和風マリネ」が登場です。私はカツオが好きなので、レシピを見て、実践してみたいと思う。恵美子さんも、ため息をつきながら、美味しさを表現しておりました。最後は、料理人さんをいたわっております。(男性40代)

【2019年9月24日(火)放送の感想】24日は、「ベーコンとかぼちゃのローズマリー風味」をやっていました。かぼちゃを切るときは、硬いので注意が必要だと思いました。焼く工程は、火をつけない状態で材料をフライパンに入れていたのが、ポイントだと思いました。(男性40代)

【2019年9月25日(水)放送の感想】25日は、「あさりと春雨の煮込み」をやっていました。あさりは、砂抜きの工程が肝心だと思いました。その際、ざるを使用することがポイントだそうです。春雨が食べずらい時は、短くカットしてもよいということが勉強になりました。(男性40代)

【2019年9月26日(木)放送の感想】豆腐も、高菜も大好きな食材ですが、この2つを一緒に調理するという発想が全くなかったので、”豆腐と高菜の煎り煮”は簡単で美味しくできて、良いメニューだなと思いました。夕飯のメニューにも良いし、お弁当に入れても喜ばれそうです。(女性30代)

【2019年9月27日(金)放送の感想】簡単スピードメニュー、今日はペッパーチキンです。恵美子さん、冒頭から「ペッパー、チキン♪」ノリノリで歌っております。ピンクレディを相手に司会をしていたと自慢の恵美子さんです。薄い肉を焼くときは中火で焼くと良いでしょう。勉強になりました。(男性40代)

【2019年9月30日(月)放送の感想】今週は「キャベツを使って」の初日は「キャベツと海老の煮もの」です。煮物はさじ加減がなかなか難しいのだよね。調理中に、料理人さんが、さまざまな工夫を伝授しています。恵美子さんもゲストさんも感心しています。さすがの料理人さんです。(男性40代)

【2019年10月1日(火)放送の感想】今日は「キャベツの焼き餃子」です。シャキシャキとした新鮮なキャベツを切っている音が、聞いていて気持ちが良いです。ニラを入れずに、キャベツで代替しています。キャベツを最大限生かした焼き餃子です。お好み焼きみたいな感じかな。(男性40代)

【2019年10月2日(水)放送の感想】"今週はキャベツを使った料理の紹介です。 本日10月2日は、「コールスローのサンドイッチ」 キャベツの塩揉みをしたり、作った後にまな板の上に重石をして5分置くなどきちんと教えてもらえてありがたいです。また飲み物はコーラがあうなど先生も面白い。 上沼恵美子さんも「美味しゅうございました。」とご満悦でした。"(女性30代)

【2019年10月3日(木)放送の感想】3日は、「キャベツとスペアリブの煮込み」をやっていました。スペアリブは、骨と肉を途中まで切り離しておくことで、火の通りが良くなると思いました。花椒を使用していましたが、重要なスパイスだと思いました。煮込み時間が20分なので、別の作業をしながらできるレシピだと思いました。(男性40代)

【2019年10月4日(金)放送の感想】今回は鶏とキャベツのブレゼというお料理で、キャベツと鶏もも肉と人参など材料も少なく、手軽に作れる家庭料理でした。鶏肉の皮目を香ばしく焼くのですが、その様子がとても美味しそうで、早速作ってみたくなりました。上沼さんの軽快なおしゃべりも面白くて、夕ご飯のメニューの参考になりました。(女性40代)

【2019年10月7日(月)放送の感想】涼しくなって作り置きもしやすくなってきましたね。しぐれ煮だと野菜とお肉一種類ずつなのでよく作りますが、なすを水にさらすと色移りとえぐみが少なくなるのを初めて知りました。今度なすを使う時にやってみようと思います。(女性20代)

【2019年10月8日(火)放送の感想】8日は、「たらの油淋ソース」をやっていました。かぼちゃは、5ミリ幅にカットしていましたが、硬いので何回か練習が必要だと思いました。揚げる工程ですが、かぼちゃは薄いのですぐ揚がるそうです。揚げすぎると食感が変わってしまう気がしました。彩りの良いレシピだと思いました。(男性40代)

【2019年10月9日(水)放送の感想】茄子とレンコンとタコという組み合わせのマリネで、味がしみるほどおいしくなりそうな料理だと思いました。なかなか、茄子をマリネにするという発想がなかったので、とても参考になりました。試食をする上沼さんが、この味がとても好き、と言っていて、本当においしそうに食べている姿が印象的でした。(女性40代)

【2019年10月10日(木)放送の感想】作り置きできるおかずとして紹介されていた「あじとトマトの焼きびたし」は、最近、ちょっと暴飲暴食気味の私にとっては、良いメニューだなと思いました。秋の天気が良い日のおかずには、とても良いと思います。でも、ワインにも日本酒にも合いそうで、また食べ過ぎてしまいそうです。(女性30代)

【2019年10月11日(金)放送の感想】肝を家で調理をしたことがなかったので、処理の仕方を知れてよかったです。外食で食べることが多いので作り置きで冷蔵庫にあればいつでも食べられますね。今週は作り置きの料理だったので、美味しく作れるよう頑張りたいと思います。(女性20代)

【2019年10月14日(月)放送の感想】14日は、「鮭の竜田揚げ」をやっていました。今回は、柚子1個の使い方に注目しました。半分に切ったものを漬け地に使って、もう一つはおろし金ですりおろすということでした。漬け地に鮭を漬け込む時間を15分間守ることがポイントだと思いました。(男性40代)

【2019年10月15日(火)放送の感想】時々、拝見してます。上沼さんの、おしゃべりは、いつもより、少なめ、プロの調理師さんが、作るので、楽しみに、見てる番組です。定番料理の、今日のかぼちゃのポタージュは、自分でも作りたくなる、一品でした。玉ねぎと、かぼちゃの、滑らかさが、ポイントのようですが、おいしそうでした。(女性40代)

【2019年10月16日(水)放送の感想】16日は、「鶏と栗の煮込み」をやっていました。むき栗を使用しますが、皮をむく工程の時間短縮になると思いました。鶏肉を炒めたらトウチージャンを入れていましたが、ペースト状なので扱いやすいと思いました。秋の食材をおいしく頂けるレシピだと思いました。(男性40代)

【2019年10月17日(木)放送の感想】今週は「秋の定番料理」がキーワードになっており、和食「さんまの蒲焼き丼」の作り方を紹介していました。「蒲焼き」の材料といえば鰻がポピュラーだと思いますが、さんまという、比較的安価で手に入れやすい旬の食材を使っているので、気軽に作りやすいと感じました。この番組では、さんまの蒲焼きを作るだけでなく、蒲焼きの下のご飯にも梅干しやいりごまなどを混ぜて、味を付けていました。そのため、梅の爽やかさで、最後まで飽きずに食べられる組み合わせになっているなあと思いました。(女性50代)

【2019年10月18日(金)放送の感想】秋の定番料理「あったかクリームシチュー」の登場です。ゲストが、最近まで料理番組をしていた北斗晶というのが、何とも言えないねえ。クリームシチューは作り込めばこむほど、味に深みが出るところが面白いんだよな。いろんな具材が入っていて、食べていて楽しいそうです。(男性40代)

【2019年10月21日(月)放送の感想】"今週は簡単スピードメニュー。手羽中と舞茸の生姜焼きでした。 スピードメニュー?と疑問に思いましたが、手羽中はタレにつけて弱火で片面ずつ2分くらい最後にタレを回しかけツヤを出す感じで美味しそうでした。上沼恵美子さんの食べ方に笑ってしまいました。"(女性30代)

【2019年10月24日(木)放送の感想】本日はささみでタンドリーチキン。先生より、ささみの筋はきちんととってくださいとのこと。ヨーグルトや豆板醤、カレー粉など大きめな袋に入れてささみ投入揉み込む。時間を置かずにそのまま直ぐにオーブントースターで焼いていいとの事。上沼恵美子さんもふわっと柔らかくささみ料理で食べた中で1番美味しいとおっしゃっていました。是非作りたいです。(女性30代)

【2019年10月25日(金)放送の感想】今回のメニューはカレイのチリソース煮だったのですが、使ったカレイがカラスガレイというもので、上沼さんがスーパーでお安く手に入ると仰っていたので、ぜひ作ってみたいと思いました。調理法もそれ程難しいわけではなかったですし、とても美味しそうだったので参考になりました。(女性40代)

【2019年10月28日(火)放送の感想】鶏肉とじゃが芋の煮物で、だしも使わなくても作れるという手軽さにとても惹かれました。これからの寒くなる季節のおかずの一品にぜひ、加えたいと思いました。最後に黒こしょうを振る、というのはやったことがないので、大人っぽい味になっていそうで、お酒のあてにも使えるかもしれないと思いました。(女性40代)

【2019年10月29日(火)放送の感想】今回は煮込みビーフンのレシピを紹介していました。ビーフンは難しいイメージがあり、お惣菜だったり冷凍食品で食べるのみでしたが、今回のレシピはそれ程難しいわけでもなく、とても美味しそうだったので、チャレンジしてみたくなりました。(女性40代)

【2019年10月30日(水)放送の感想】今日は鶏のトマトジンジャー煮というレシピだったのですが、鶏肉のすじ切りをしなくて良いそうなのでそれだけでも時短になるなと思いました。味付けがジンジャーなので失敗がなさそうなのが良いと思いました。あと、本当に美味しそうだったので作ってみたいです。(男性20代)

【2019年10月31日(木)放送の感想】今回は鰯の山椒煮のレシピを紹介していました。魚の臭みを消すのに普段はショウガを使っているのですが、山椒の佃煮は入れたことがないので試してみたくなりました。時間をかけて煮込むことで、鰯が柔らかくなり骨まで食べられるようになっていたので、今後の参考にしたいと思いました。(女性30代)

【2019年11月1日(金)放送の感想】今日は厚揚げの辛味煮込みという料理でした。最初に豚バラを炒める際に油を多めにしくのもびっくりしましたが、豆板醤を入れる際に、火を止めて油になじませながら余熱で炒めるという技術は勉強になりました。簡単に作れそうなので作ってみたいです。(男性20代)

【2019年11月4日(月)放送の感想】ごぼう、さつまいも、れんこんのかき揚げは、どれも食物繊維が豊富で、便秘気味の私と娘には、とても良いメニューだなと思います。カレー塩を合わせると、スナック感覚にもなるので、夫のお酒のつまみにもなりそうなので、次の週末にやってみようかなと思いました。(女性30代)

【2019年11月5日(火)放送の感想】今日は「里芋のトマト煮込み」です。出来上がりの絵がおいしそうです。卵が半熟でとってもおいしそう。普通、トマト煮込みだとキャベツをイメージしますが、今回は里芋です。チャレンジング。恵美子さん「おいしー」「里芋とトマトはすっごい合うんですね」「先生これ売り出しましょう」絶賛のお言葉頂きました。(男性40代)

【2019年11月6日(水)放送の感想】鯛も大根も中華ではあまり使わない具材だと思っていましたが、今日、紹介されていた「鯛と大根の中華風煮込み」は体があたたまりそうで、これからの肌寒い季節には中華風味のスープでとても良いメニューだなと思いました。(女性30代)

【2019年11月7日(木)放送の感想】今日は焼きカブのカニあんっていう料理でした。あんかけなので寒い時に作ったら冷めずに食べられていいと思いました。かぶなんか滅多に買いませんが簡単に作れそうだったので作ってみたいと思いました。あと、カブの代わりに大根とかでも美味しく出来そうだなと思いました。(男性20代)

【2019年11月8日(金)放送の感想】8日は、「根菜のピクルス」をやっていました。玉ねぎは、芯が付いたままカットしていました。くずれないための技なので、勉強になりました。ピクルス液の工程は、液体を投入した後に、砂糖や塩を入れていました。材料の特性を知ることが大切だと思いました。(男性40代)

【2019年11月11日(月)放送の感想】今回のメニューは”サワラとアサリのさっと煮”でした。先生が下ごしらえとして塩を振って魚の水分を出しておくことでうまみが生まれると仰っていたのですが、とても参考になりました。加熱時間も2分30秒という短時間で済むので、チャレンジしてみたいと思いました。(女性40代)

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